陆正耀又创业了!带着神州系和瑞幸咖啡的老部下一起开面馆,能否让自己走出负债“泥潭”?
瑞幸咖啡之后,陆正耀又创业了,这一次是开面馆。

【摘要】瑞幸咖啡之后,陆正耀又创业了,这一次是开面馆。

日前,陆正耀的最新创业项目“趣小面”正式开业,其全国的第一家店开在了重庆。据了解,在趣小面最初的计划中,首批进入北京、上海、广州、深圳、杭州等十四个城市。而第二批拓城计划将于8月18日开启,包括长沙、南昌等城市。记者发现,在深圳的南山的科兴科学园、龙岗的坂田万科里以及罗湖笋岗片区,都有即将开业的趣小面线下店铺。

备受业界关注的是,此次从咖啡跨界到连锁餐饮,进军时下最热的面条赛道,陆正耀是否还会沿用“烧钱补贴”和疯狂开店的打法?在当下竞争激烈的餐饮赛道,尤其是热钱扎堆涌进的面条领域,陆正耀的机会在哪里?

和“老搭档”一起做面馆

自今年5月传出陆正耀计划筹备新品牌后,趣小面的开业情况受到关注。天眼查数据显示,趣小面隶属舌尖科技(北京)有限公司,该公司成立于2020年8月,注册资本1000万人民币,实缴资本800万元,旗下有17家100%控股公司。

据了解,这次同陆正耀一起创业的人依然是他在神州系(神州优车、神州租车)和瑞幸咖啡的旧部,如原神州系的张英、张钧,瑞幸高管周斌、李军等。其中,舌尖科技实际控制人张英,曾经是神州优车的股东,现拥有舌尖科技80%的股权;原供职于神州租车的张钧,担任舌尖供应链(山东)有限公司的执行董事兼经理;同时,神州优车前高管、瑞幸供应链中心采购寻源组前总监靳军,目前是舌尖供应链(山东)有限公司的监事。

而瑞幸原副总裁周斌担任了舌尖科技在合肥、苏州、武汉、南京、上海、天津、济南、沈阳、杭州等9家分公司的法人代表、执行董事兼(总)经理;同为瑞幸原副总裁的李军担任了舌尖科技在广州、成都、西安、重庆、厦门、深圳等6家分公司法人代表、执行董事兼(总)经理。

从已经开业的北京和重庆的趣小面,以及深圳这几家正在装修的店铺选址来看,趣小面的目标用户聚焦商务办公人群。从店铺面积来看,大概只有10平米,员工配置也很少,以此来降低人力成本。从公开介绍来看,舌尖科技已经涵盖小面家族、现炒浇头面、现卤浇头面、现制卤货、特色小吃、钵钵鸡、甜品饮料、特色凉菜等多个系列。

有业内人士分析,趣小面采取低成本且极致标准化的门店模型,并且采用数字化的选址策略,显然是为快速复制打下基础。根据美团数据显示,目前舌尖科技在14个城市共拓展了64家店铺。另有消息指出,陆正耀团队要在全国开500家门店,以“趣小面”品牌起步,未来吸纳其他小吃品牌做成美食城,最终以线上化的APP形式呈现。从BOSS直聘数据显示,舌尖科技项目正在北京等地大量招聘技术团队。

入局较晚 能否“弯道超车”?

近年来,面条赛道被不少创业者和资本热捧,品牌化和向外扩张成为主要节奏。如马记永、陈香贵、张拉拉,这三家兰州牛肉面品牌,遇见小面、五爷拌面等地方特色面食,都凭借着明星投资机构的光环以及高估值,出现在大众面前。

据了解,以加盟模式快速发展的遇见小面目前拥有140家店,计划年底达到200家,目标是千家连锁店。同样采取加盟模式的五爷拌面,目标更加激进,计划年末突破1500家门店,而且要在2023年将门店数突破7000家,要一直保持中式面食的门店数量冠军优势。

相比之下,入局时间较晚的趣小面优势并不明显,从趣小面的选址来看,点位较少,且不是热门商铺,持续获客能力更多考验品牌知名度。此外,从趣小面的组织架构来看,其覆盖了采购、供应链等环节,而要跑通供应链建设、标准化管理等,则需要大量资金支撑。不难发现,如今获得巨额融资的品牌,都在发力加码供应链、搭建中央厨房、配送中心,为求输出标准化的菜品服务和做大规模。但目前,舌尖科技并没有传出融资信息。

52岁的陆正耀能否凭着一碗小面东山再起,打一场翻身仗,让自己走出“负债泥潭”,值得业界期待。

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