近日,《提振消费专项行动方案》发出。 餐饮业与居民日常生活紧密相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。数据显示：2024年1—11月，全国餐饮收入50169亿元，同比增长5.7%，高于社会消费品零售总额同比增长的3.5%。

2024年以来，部分餐企体现了经营发展韧性，奶茶品牌霸王茶姬的全球门店数量已突破4500家；小菜园国际控股有限公司、古茗先后登陆港交所。

大湾区作为中国经济最活跃的地区之一，餐饮消费市场展现出新消费特点。近日，毕马威中国联合广东省餐饮服务行业协会、深圳市烹饪协会发布《湾区食韵绘新章——2025年餐饮企业发展报告》报告（以下简称《报告》）。

在大湾区餐饮市场中，连锁化和资本化成为了行业发展的显著趋势。《报告》指出，中国餐饮连锁化率在过去七年中呈现阶梯式上升态势，2024年达到22%，预计2025年将突破24%。而广东餐饮连锁化率更是高达31.7%，高于全国平均水平。

同时，大湾区餐饮企业积极拥抱资本化，通过上市等资本运作手段加速扩张。截至目前，总部在大湾区的已有17家餐饮企业成功上市，全国有超32家餐饮企业在深交所、港交所成功上市。《报告》指出，这主要得益于港股市场对餐饮行业的较高包容度、更高效的上市流程以及丰富的海外资本资源，共同构成了港股市场对餐饮企业的强大吸引力。

毕马威中国华南区消费餐饮行业审计服务主管合伙人张欣指出，从经营规模和成长性来看，大湾区上市餐饮企业展现出更强的区域竞争优势。无论是总资产规模还是营业收入增速，均显著优于全国平均水平，充分体现了区域内企业在资本运作和市场拓展方面的突出能力。这种差异化的表现，既是区域内企业自身发展实力的体现，也得益于大湾区作为重要经济区城在资本市场融资方面的独特优势。随着A股市场监管体系的日益严格以及海外上市备案制度的逐步完善，未来预计将有更多餐饮企业选择港股作为上市首选地。

校对：刘星莹